PRÉPARATION : 1/ Pelez les pommes de terre, faites-les cuire dans une grande cas serole d’eau salée, puis passez-les au presse purée. Incorporez le beurre et allongez avec le lait. 2/ Réchauffez la viande à la poêle et assaisonnez-la. 3/ Dans un plat à gratin, disposez une couche de...
Préparation : 1/ Epluchez et coupez les pommes en tranches. 2/ Faites-les revenir dans une poêle avec le beurre. Laissez refroidir. 3/ Beurrez des petits moules à tarte et déposez les pommes au fond. 4/ Découpez ensuite votre pâte feuilletée en fonction de la dimension de vos moules afin de...
Préparation : 1/ Incorporer le lait et l'huile d'olive aux œufs battus ainsi que le sel et le poivre. 2/ Ajouter au fur et à mesure la farine et la levure. 3/ Dans une poêle, faire chauffer les gésiers émincés afin de faire fondre la graisse. Retirer le...
Préparation Pour préparez la pâte à chou : 1/ Faites fondre le beurre dans 120 ml d'eau à feu doux et ajoutez une pincée de sel. Quand le mélange frémit, versez la farine d'un coup. Mélangez constamment jusqu'à ce que la pâte forme une boule homogène et...
Préparation : 1/ Dans une poêle, faites fondre la viande de ca nard confite. Salez et poivrez. Ajoutez l’ail ha ché ou pressé selon votre goût. Disposez dans une terrine. 2/ Réservez au frais quelques heures. Les rillettes de canard s’utilisent chaudes ou froides à l’apéritif sur du pain, des...
Préparation : 1/ Peler et faire cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur. 2/ Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). 3/ Dans une poêle, faire revenir quelques minutes les gésiers et les magrets fumés pour les dégraisser. Supprimer l'excédent de graisse puis réserver. 4/ A...