Salade de grattons de canard

Dans une casserole d’eau bouillante, plonger les œufs durant 6 minutes. Une fois cuit, les plonger dans un bain d’eau glacée pour stopper la cuisson. Ecaler les œufs puis les réserver. Dans un four préchauffé, faire toaster le pain avec le Rocamadour pendant 5 minutes. Laver la salade, puis l’assaisonner avec la vinaigrette. Dans les assiettes, disposer votre salade, les tomates confites, les grattons de canard, l’œuf mollet et le toast au Rocamadour. Bon appétit !