Rôti de magret de canard fourré au foie gras, sauce au Champagne

Dans un four préchauffé, cuire le rôti 45 minutes à 190°C. Une fois le rôti de magret de canard fourré au foie gras cuit, récupérer 4 cuillères à soupe de jus de cuisson et les faire chauffer dans une casserole. Délayer le bloc de foie gras de canard dedans jusqu’à obtenir un jus bien lisse. Ajouter le Champagne et laisser chauffer. Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de fécule de maïs si la sauce n’est pas assez épaisse. Dresser une tranche de rôti de magret de canard fourré au foie gras dans chaque assiette. Napper de sauce et accompagner d’une poêlée de champignons (girolles, cèpes, trompettes, …). Bon appétit !