Aiguillettes de canard panées aux éclats de noisettes

Préparer la panure : Dans la première assiette, mettre la farine, le sel et le poivre, dans la seconde, mettre l’œuf battu et dans la troisième la chapelure et les éclats de noisettes. Tremper les aiguillettes dans la farine, puis dans l’œuf, puis dans la chapelure de noisette. Renouveler l’opération une seconde fois si nécessaire. Dans une poêle bien chaude, faire dorer dans de l’huile de tournesol les aiguillettes de canard (environ 3 minutes sur chacune des faces). Servir avec des frites de patates douces. Bonne dégustation !